11 Şubat 2016 Perşembe

Maden Suyu (Mineralli Su)

İçeriğindeki zengin kalsiyum ve florür gibi minerallerle günde en az 2 şişe doğal maden suyu tüketilmesi tavsiye ediliyor. Buradan yola çıkarak diyebiliriz ki sağlıklı yaşam için gerekli mineralleri sağlayan en iyi içecek doğal maden suyudur.

Öncelikle “maden suyu” ve “soda” arasındaki farkı bilmek gerekiyor.

İçilebilir suyun içine karbondioksit eklendiğinde soda elde etmiş oluyoruz.

Made suyu ise yerin en derin katmanlarından, magmanın karbondioksit gazı basıncıyla yeryüzüne çıkıyor. Kimi kaynaklara göre maden suyunun yeryüzüne çıkma süresi 15 yılı bulabiliyor.

Maden suyu içerisinde; çözünmüş mineral tuzlar ve elementler, bikarbonat, sülfat, klorit, kalsiyum, magnezyum, florit, demir ve sodyum bulunur.

Soda içildikten sonra gaz yaparken (geğirtir), maden suyunun mideyi rahatlatıcı özelliği vardır.

Her ikiside marketlerde soda diye satılır. İşte burda etiket okumak çok önemli. 
Maden suyunun ruhsatı Sağlık Bakanlığı’ndan alınırken, sodanın ruhsatı Tarım Bakanlığı’ndan alınır.

Durumu anlatan çok güzel bi söz var.  “Maden suyu bir ihtiyaç , soda ise bir tercihtir.”

Maden suyunun faydaları nelerdir?
Her yaştaki bireylerin günlük kalsiyum ihtiyaçlarının karşılanmasında takviye olarak düşünülebilir. Solunum, idrar, her türlü spor aktivitesinde ve özellikle yaz aylarında terleme ile oluşan su ve mineral kaybının karşılanmasında ölçüsü kadar kullanılabilir.
Bikarbonat içeriğinin yüksek olması ise mide hastalıklarında mide asidi fazlalılığını baskılayıcıdır.
Özellikle yaz aylarında boyalı, katkı maddeli içecekler yerine maden suları tercih edilebilir.

Günde ne kadar maden suyu tüketmeli?
Maden suları yüksek sodyum içerdikleri için aşırı miktarda tüketilmemelidir. Sağlıklı insanlar günde iki şişe, kilolu kişiler bir şişe içebilir.

Maden suyu böbrek taşı yapar mı?
Yeterli ve düzenli miktarlarda su ve maden suyu tüketmeyen insanlarda tüketenlere göre böbrek taşı oluşumu riski yüksektir. Bu duruma gelmiş ve böbreklerinde taş oluşmuş insanların maden suyu tüketmeleri tavsiye edilmez.

Maden suyunun cilde faydaları nelerdir?
Maden suyu cildin doğal ihtiyacı olan minerallere sahiptir. Tonik olarak kullanılabilir.
Maden suyu cildinizde yanma ya da kızarıklık yaparsa, şişe açıldıktan sonra gazının çıkmasını bekleyin.
Düzenli uygulamadan sonra cilt arınırken, pürüsüz, yumuşak ve sağlıklı bir görünüme kavuşur.
Özellikle sıcak yaz günlerinde cildi rahatlatmak için buzdolabında ağzı açık şekilde soğutulmuş maden suyunu fıs fıs şişesiyle cildinize sıkın. Cilt sıkılaşırken, gözenekler küçülür. Cilt rahatlar.
  • Traş sonrası maden suyuyla cildi yıkamak çok tavsiye ediliyor.
  • Maden suyuna batırılmış bir parça pamuk yardımıyla en zor makyajı bile temizleyebilirsiniz.
  • Maden suyuyla cildinize 2-3 dakika masaj yapıp, cildi kendi haline kurumaya bırakın. Bu işlem kırışıkları önlerken, kan dolaşımını hızlandırırsınız. Böylece cilt düzenli kullanımla ışıldar, canlanır.
  • Sivilcelerden kurtulmak için, limon damlatılmış maden suyuyla sorunlu bölgeye uygulama yapabilirsiniz.
Maden suyunun kullanım alanları?
  • Maden suyunu bardağa boşaltıp içine ince bir dilim limon ve bir dilim salatalıkla deneyin. İçimi çok daha yumuşak ve lezzetli olur.
  • Maden suyu sanılanın aksine yemekten hemen sonra değilde, yemekten yarım saat kadar sonra tüketilirse faydası görülmeye başlanır.
  • Reflü, mide yanması, şişlik gibi durumlarda maden suyu içilmesi tavsiye edilir.
  • Maden suyu içeriğindeki kalsiyum ve magnezyumla, kemik erimesi ve diş çürüklerini önlediği, selülit oluşumunu engellediği, mide, böbrek ve bağırsakların fonksiyonlarını yerine getirmesine yardım ettiği biliniyor.
  • Maden suyunu, türk kahvesi, filtre kahveyle kombinleyebilirsiniz.
  • Sıcak yaz günlerinde serinlemek için ayran yaparken içine maden suyu ekleyip ferahlayabilirsiniz.
  • Maden suyunu hamur işlerinde kullanabilirsiniz. Özellikle poğaça, açma, börek maden suyuyla çok daha gevrek ve lezzetli olur.

5 Şubat 2016 Cuma

Dondurma

Aslında bugünkü yazı konusunu sirke düşünüyordum ama dondurma yapmaya başlayınca, bide tadı şahane olunca yapılışını paylaşmak istedim.
Dondurma, şekerle yada meyve suyuyla, sütle, her çeşit kuru yada yaş meyvelerle yapılan soğuk tatlı. İçeriğine karıştırılan meyvelerin vitaminlerini bünyesinde bulunduran dondurma Kahramanmaş'la ülkemizde de oldukça ünlü.
Dondurmanızı arzunuza göre sade, meyveli yapabilirsiniz. Hem evde yapılan dondurma hazır satılanlara göre çok daha nefis. Kıvamı tutturabilmek ilk başta zor gibi görünsede, zamanla alışıyorsunuz.
Dondurmayı ister sade, ister meyvelerin yanında, isterseniz tatlılarla kombin yapabilirsiniz.

  • 1 lt süt (taze inek sütü yada günlük süt)
  • 1 tatlı kaşığı salep tozu (saf olmalı)
  • 1 tatlı kaşığı pirinç unu (sade)
  • 1 bardak şeker
  • Limon kabuğu rendesi, 1 limon suyu
Pirinç unu, şeker ve salepi harmanlayın. İçine 1 bardak soğuk sütü azar azar dökerek karıştırın. Karışımı bi kenarda bekletin.
Bi tencerede sütü kaynatın, içine şeker karışımını yavaş yavaş dökerek karıştırın. Bu bölümü dikkatle yapın, topak olmasın. Ocağın altını kısın 5 dak karıştırın. Ocağın altını kapayın 5 dak daha karıştırın. Ilıklaşana kadar ara ara karıştırmaya devam edin. Ilıklaşınca limon rendesini ve limon suyunu ilave edip karıştırmaya devam edin.
Karışımı dondurma yapacağınız kaba alıp, dondurucuda bekletin. Ara ara çıkarıp karıştırın. Karıştırma yapmazsanız, önce sadece yüzey donar. Bi süre sonra dondurma tamamen iyice sertleşicek. 
İşte dondurmamız servise hazır.

  • Sadesini yapmak isterseniz limon suyu eklemeyin.
  • Limon yerine portakal, mandalina yapabilirsiniz
  • Çikolatalı yapacaksanız, şeker karışımına bi tatlı kaşığı kakao ekleyin. Pişip ılıklaşan sütün içine bitter parça çikolata parçaları ilave edin.
  • Meyveli yapacaksanız, yine ılıklaşan şekere meyve parçaları ve suyunu ilave edin.
  • Diyet dondurma olsun istiyorsanız, şeker yerine diyet toz şekerle kullanın.

Afiyet olsun :)